Con el objetivo de incentivar un cambio en la concepción de un restaurante, Central Onceveintitrés nace en la colonia San José Insurgentes, un punto estratégico al sur de la ciudad de México debido al mestizaje de arquitectura clásica y emergente. Desde nuestro punto de vista un restaurante no debería de limitarse a ofrecer servicios de este género, por esto Central, como su nombre lo indica, se concibió como un recinto donde convergen el diseño, el arte y el buen gusto por la comida. 

Ocupando lo que fuese el jardín, el garaje y una porción de una antigua casa, el acceso al inmueble ocurre a través de una galería de forma regular que alberga la Tienda, la Recepción, la Charcutería y la Cava.